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梅香咸鱼的腌制方法步骤
咸鱼是很多朋友的喜爱的美食，它具有很高的营养价值，咸鱼的腌制方法有很多种，你知道咸鱼是怎么腌制而成的吗?下面是由小编为大家整理的关于梅香咸鱼的腌制方法方面的相关内容，希望对大家有帮助!
咸鱼腌制的食材介绍
咸鱼是用盐腌渍后，晒干的鱼。咸鱼种类非常多，通常用红鱼、马交鱼、曹白鱼、红衫鱼、带鱼、银鱼制作咸鱼。由于种类不同，制出的风格和口感也大不相同，从制作工艺上可分为“梅香”和“实肉”两种，制作梅香咸鱼时须将鲜鱼发酵一两天，再加盐腌制七八天，晒干后会有一种特殊的香味，其肉质松软，口感细腻，特别好吃。著名广东马友咸鱼就是梅香咸鱼的一种。实肉咸鱼则无须发酵，直接用鲜鱼腌制晒干，其肉质结实、成片，咸而鲜。选购时可因各人的喜好，选择“梅香”或“实肉”，再选择鱼的种类。咸鱼配米饭或粥，别有一番美味。
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