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一般在炒菜的时候，如果没有把握好炒菜的方法就会容易使得肉质变得硬邦邦的，那你知道该怎么使得肉质变嫩吗?以下是小编为你整理的炒菜时如何使得肉质变嫩，希望能帮到你。
炒菜时如何使得肉质变嫩
①我们将肉洗干净切好后，最好加入适量的淀粉将肉块拌匀，然后15分钟以后再炒会使肉的口感变得细嫩。
②如果大家做菜经常用冷冻肉，在使用前最好用高浓度盐水解冻，解冻后放15分钟左右，住衣炒出来的肉口感不错。
③如果将肉切成肉丝，最好在入锅前加入适量食用油拌均匀，放15分钟左右。可以保持肉丝的鲜嫩。
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