小编为您详细介绍金葱砂锅野鸭的制作方法，金葱砂锅野鸭的一般做法，金葱砂锅野鸭的由来等知识，更多请查阅网。
金葱砂锅野鸭的制作方法
1、鸭宰杀,去内脏,上炭火燎掉绒毛,用刀在脊背剖开挖尽内脏, 鸭肫剖开撕去肫皮洗净,鸭肝摘去胆洗净,鸭肫、肝再同鸭子一起入沸水锅烧5 分钟;
2、将鸭提出用铁针在鸭脯上戳十几下,挤尽淤血,用清水漂洗后待用;
3、取砂锅放竹垫,野鸭和肫肝一起放入,加清水、熟猪油、酱油、葱白段15 克、姜块、桂皮、白糖、虾子、料酒,上旺火烧沸,再移微火焖2 小时至酥烂待用;
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