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一、按照食品卫生法，检查食品原料的卫生质量，保证食品原料新鲜。
二、 食品加工做到先洗后切，冰冻的肉、禽、水产品在常温下要彻底解冻。
三、食品做到分池清洗，荤菜食品不能放在蔬菜池中清洗，清洁厨房用具的水池必须与清洗食品的水池分开。
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