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炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。下面就是小编给大家带来的炒菜的一般顺序，希望能帮助到大家!
目录
炒菜的一般顺序
炒菜技巧有哪些
炒菜的方法
最简单实用的两道菜谱
适合打工人上班时候做的菜
炒菜的一般顺序
一、普通炒菜类
一般在炒素菜的时候就比较简单，先将菜品切好备用，一般都先葱末姜末爆香，再放入最硬的食材，快火爆炒1-2min的时间不等，再放入清脆、质地软比较好熟的蔬菜，最后加入调味品，临出锅或放少许香醋或淋少量香油，或撒上一小撮香葱末，目的都是让菜肴更增香。
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