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凉拌黄瓜怎么制作
凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，具有美容养颜功效，营养价值丰富，是很受欢迎的菜式之一，制作又简单又开胃。那么凉拌黄瓜怎么制作呢?一起来看看吧。
凉拌黄瓜的简单做法
首先要选顶花带刺脆生生水灵灵的嫩黄瓜,这算是成败的关键所在;其次处理方法要用“拍”的而不是“切”。黄瓜凹凸不平的表面与腌渍料的接触面积远远大于切片光滑的表面,增加了吸收腌渍料的外在条件; 最后“拍”过程中最好避免接触金属器具,因为可能会沾上“铁腥气”,假如用保鲜袋把黄瓜包起来再“拍”不仅沾不到异味,还可以还防止汁液四溅,省去了清洗的麻烦。
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